猪肉香菜水饺

作者： 焦享悦

光阴荏苒，岁月如梭，转眼立秋节气到了。秋天进补，俗称贴秋膘；秋天，是个让人怀念的季节。小时候，姥姥对我说，宝儿，你一定要学会包饺子，长大了想吃不求人。。。姥姥教我和面，调馅，捏褶，得到姥姥真传的我，今个早起包了香香的猪肉香菜馅饺子给姥姥尝尝，惟愿姥姥陪我久一点再久一点~下面我把姥姥牌饺子的味道教给大家~

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 100毫升
• 鸡蛋 2个
• 猪肉 450克
• 香菜 200克
• 葱 1根
• 姜 50克
• 料酒 2汤勺
• 生抽 2汤勺
• 香油 2汤勺
• 耗油 1汤勺
• 食盐 2茶匙
• 胡椒粉 2茶匙

猪肉香菜水饺的做法步骤

步骤 1

所有的食材如图所示

步骤 2

面粉中打入一个蛋清，少量多次倒入牛奶，边加牛奶边搅拌成絮状。

步骤 3

用手把面粉絮揉成面团，并盖保鲜膜醒发30分钟。

步骤 4

新鲜的肥瘦相间的猪肉倒入2汤匙料酒

步骤 5

切成小块绞肉机绞成肉泥

步骤 6

葱姜香菜切成细沫

步骤 7

切好的葱姜香菜细沫倒入到猪肉泥中，并加入生抽，耗油，香油，盐，胡椒粉和一个蛋清

步骤 8

取出醒发好的面团，反复揉搓几次，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮；

步骤 9

取一个饺子皮，饺子馅放中间，饺子皮对折中间捏紧，两头用姥姥教的方法捏褶，我捏得不好看，凑合看吧！

步骤 10

这样美味的饺子就包完啦

步骤 11

锅中加入800毫升清水，烧开后倒入饺子，剩下的200毫升水，等饺子漂浮后分三次加入，烧开一次加一次。

步骤 12

美味的饺子煮好啦！剩下的部分放冰箱冷冻，给姥姥送去随时吃随时煮~

步骤 13

来张成品图

猪肉香菜水饺的小贴士

1，饺子皮加入蛋清增加黏性，煮饺子不易破，加入牛奶老人吃有营养是我的改良； 2，姥姥说，饺子馅里加入2勺香油，煮出来的饺子哎呦那个香哟！ 3，包饺子的时候褶好不好看不重要，重要的是一定要捏紧，这是不露馅的关键哟！ 立秋的饺子吃起来，赶快行动吧！

菜谱创建时间：2019-08-08 10:50:42