糖醋里脊都太老了！糖醋什么材料外焦里嫩呢？记第63天早起准备老公午餐便当主菜之一

作者： 大可爱喔喔喔

昨天七夕，又睡觉，滑冰，看电影，没空做土司片，三明治午餐放弃！ 家里有什么就做什么吧！ 这是一个大菜 能拿得手的餐厅菜 也能拿得出手的家宴菜 菜谱详尽 请放进收藏 跟做起来

用料

• 巴沙鱼 适量
• 大葱 半根
• 淀粉 130克
• 低筋面粉或者面粉 50克
• 料酒 适量
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡蛋清 一个
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 水 适量
• 酱油 适量

糖醋里脊都太老了！糖醋什么材料外焦里嫩呢？记第63天早起准备老公午餐便当主菜之一的做法步骤

步骤 1

龙利鱼切条 手指大小 用适量盐，白胡椒（不能太多），料酒腌制10分钟

步骤 2

100克淀粉，50克面粉，一个鸡蛋清，按这个比例调制

步骤 3

加适量水搅拌成如图的样子

步骤 4

热锅热油，冒烟时

步骤 5

巴沙鱼裹一层淀粉面粉糊，准备下油锅

步骤 6

一片一片下油锅，炸巴沙鱼，两面金黄，捞出备用，注意不要让鱼在油锅里粘在一起了

步骤 7

一勺料酒，2勺酱油或者生抽，3勺子白糖，4勺子白醋，5勺子饮用水，按这个比例来，调制糖醋汁，如果糖吃得多的多加点糖，醋吃得多的，多加醋，调好汁后，用嘴巴尝一下味道

步骤 8

淀粉用水搅拌备用

步骤 9

锅里只剩一丁点儿油，倒进去糖醋汁，炒糖色，中间会蒸发一部分水分，一定用小火，不停翻炒

步骤 10

锅里冒泡，等到糖色变深，铲子剥开糖醋汁，有点糖黏的感觉，下水淀粉，翻炒几秒

步骤 11

立马快速下巴沙鱼，关火，快速轻轻翻炒让巴沙鱼裹上成熟的糖醋汁糊，起锅

步骤 12

这是挂好糖醋汁糊的糖醋巴沙鱼

步骤 13

成品。 用大葱叶子装饰更好看 我家没得大葱叶子

糖醋里脊都太老了！糖醋什么材料外焦里嫩呢？记第63天早起准备老公午餐便当主菜之一的小贴士

鱼肉腌制时盐不要弄太多，挂的那个浆盐也意思一下就可以了，因为糖醋汁里面还有酱油。 炒糖色小火而且要不停炒

菜谱创建时间：2019-08-08 09:38:11