米饭杀手 黄焖鸡

作者： 是个辣妹er

炖鸡腿🍗吃腻了的话赶快来做这道黄焖鸡～ 米饭杀手🍚名不虚传。 外卖🥡每家做的味道都不同 家庭版绝不逊色外面卖的 夏天在家吃饭比较放心一点。 快点跟着我做起来～

用料

• 鸡腿 4只
• 干香菇 4朵
• 香菇 6朵
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 姜 4片
• 酱油 1勺
• 青椒 1个
• 土豆 1个
• 胡椒粉 适量
• 啤酒 半瓶
• 宽粉 适量
• 油面筋 2个

米饭杀手 黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

1.鸡腿剁块儿 别剁成碎渣渣2.土豆切片 凉水泡出淀粉 防止氧化3.香菇 青椒 改刀3.干香菇泡发切片4.蒜 姜 切片 小米辣切段 不吃辣可以不放～

步骤 2

鸡肉冷水下锅焯出血沫 捞出 用热水洗干净浮沫儿 沥干水分～

步骤 3

炒糖色儿 小火慢熬 火大容易糊 没找到冰糖 绵白糖代替了 效果差不多 不要纠结辣么多～

步骤 4

1.倒入焯好水的鸡腿肉2.倒入适量料酒（差不多两勺的样子）

步骤 5

翻炒几下鸡肉 把姜片 蒜片 小米辣段倒进去炒一下～

步骤 6

1.加入一勺胡椒粉去腥 两勺海鲜酱油 一勺老抽 一勺蚝油 一勺白糖提鲜2.倒入切好的香菇

步骤 7

倒点啤酒🍻增香～差不多一杯的样子就够。倒太多的话啤酒味太重反而不好吃

步骤 8

1.倒入适量热水 盖上盖子炖煮20分钟 2.加入你自己喜欢的配菜 我加的土豆片 面筋包 宽粉 差不多两分钟的样子就都熟了 在根据自己口味放盐和鸡精3.倒入青椒块儿 翻炒几下 出锅！

步骤 9

就是这个样子的 我跟你们讲 不敢说做的非常正宗 但起码有外卖9成的味道！

米饭杀手 黄焖鸡的小贴士

1.炒糖色儿一定要小火 不然很容易糊 我就是炒糖色儿糊锅星人 … 2.糖色儿炒好后倒鸡肉 一定要注意⚠️烫一下太疼了 真的太疼了😢 3.海鲜酱油依然是东古的 听我的不会让你失望 老抽蚝油是海天的 这个我没什么研究… 4.啤酒是楼下卖的那种按斤卖的黑啤 家里别的啤酒都让我喝完了…其实我感觉用哈啤清爽应该更好 随意用啦 5.一定要试试黄焖鸡里面加上面筋包 真的绝了 听我的Baby们！ 6.夏天细菌滋生🦠一定要爱惜自己的肠胃 7.爱我♥️或者关注我

菜谱创建时间：2019-08-07 23:30:49