手撕口水鸡

作者： 司爬爬

用料

• 鸡腿 3只
• 料酒 1大勺
• 葱 几根随意
• 花椒 20粒
• 姜片 3片
• 小米辣 2根
• 葱花 一大勺
• 香菜 一根
• 蒜泥 4瓣蒜
• 糖 根据自己口味
• 醋 根据自己口味
• 生抽 根据自己口味
• 盐 根据自己的口味
• 鸡精 少许
• 花椒油/麻油 少许

手撕口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿三只洗净，凉水泡20分钟左右。 加入没过鸡腿的凉水、料酒、大葱、花椒，开盖大火煮开，转中火10分钟，关火，加盖闷10分钟（筷子插入鸡腿没有血水流出即可）。。

步骤 2

期间记得撇去浮沫……

步骤 3

将闷好的鸡腿捞出泡凉水，最好是冰水。

步骤 4

凉透的鸡腿撕条备用。

步骤 5

其他调料混合调味（这个时候可以拿一条鸡腿肉蘸着碗汁尝味道，再对碗汁内的调料进行调整）

步骤 6

碗汁浇在鸡腿肉上，完成

手撕口水鸡的小贴士

有花生碎的话加上会更香！

菜谱创建时间：2019-08-07 18:48:14