酱炖茄子

作者： 难得糊涂之濛妈

烧茄子油大，西红柿熬茄子太素，换个口味吃个酱炖茄子，相当美味啊

用料

• 长茄子 2根
• 瘦肉丁 半小碗
• 生抽，老抽，耗油，料酒，油，白胡椒粉，白糖，盐，葱姜蒜沫适量
• 黄酱 1大勺

酱炖茄子的做法步骤

步骤 1

长🍆不去皮，用刀破开，切成条，底那洗干净不切，上锅蒸15分钟左右，蒸熟，我这个茄子太大，就切开了

步骤 2

瘦肉丁用生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，油腌制半小时

步骤 3

做锅，油热，放葱，姜，炒香，放肉丁，肉丁变色，生抽，料酒，糖，微微的一点盐，黄酱，放入蒸好的🍆，一起翻炒，放水，以不超过茄子即可

步骤 4

中小火炖会🍆，大约五六分钟吧，让🍆入味，最后大火收汁，关火，放蒜末，耗油，可以撒点香菜末胡萝卜碎，小米辣碎，配个颜色开吃

酱炖茄子的小贴士

这道菜适合长茄子，做好凉凉再吃，要不烫嘴烫嗓子😏

菜谱创建时间：2019-08-07 15:54:55