简易双皮奶

作者： 狮子鱼qqjj

简单版，蒸一下就好！ 声明：我做的这款是嫩滑版的，就是比较稀的，怕不成型的自己调整蛋清的量！个人比较喜欢甜品店的那口，所以不想做成甜味炖蛋。

用料

• 牛奶 400克
• 蛋清 70克（2个鸡蛋）
• 淡奶油 50克
• 炼乳 20克
• 白砂糖 30克

简易双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖混合搅匀，以白砂糖融化为标准。准备蛋清液，搅打均匀后倒入前面的混合液体再次搅匀。为保证成品口感，细网过筛，分别倒入碗中，入蒸烤箱15分钟。

步骤 2

冰箱冷藏一夜后，凝固得更好，单层奶皮，但不影响好吃。

简易双皮奶的小贴士

炼乳淡奶油随意，根据口味调整，加了自然更好吃。 蛋清的用量，多了变炖蛋，少了凝结不好，用了70了，过筛后会浪费点，实际也就60-65吧，更少其实也可以，但是就必须冷藏，不然趁热只能用喝的了。 我偷懒，只用蒸烤箱，锅子里蒸的话，要盖保鲜膜，时间方面还要自己把握下，12分钟左右吧，看东西多少。

菜谱创建时间：2019-08-07 07:38:43