易上手的可可杯子蛋糕

作者： sophieWong

小白也能做出好吃的蛋糕，喜欢巧克力味的不容错过，一口一个超满足

用料

• 牛奶 55g克
• 植物油 30克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 10克
• 鸡蛋 180克约4个
• 糖粉 40克
• 白醋 几滴

易上手的可可杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，先分离蛋黄跟蛋白，蛋白可以放冷冻室冷冻一会儿

步骤 2

植物油跟牛奶搅拌融合在一起(乳化状态)

步骤 3

筛入面粉跟可可粉

步骤 4

加入所有蛋黄

步骤 5

搅拌成细腻的可可糊

步骤 6

冰箱取出蛋白，加入几滴白醋，打发成鱼泡眼状态加入1/3糖粉

步骤 7

搅打蛋白霜至泡沫较为细腻状态，再加入1/3糖粉

步骤 8

继续搅打蛋白霜至有纹路，可拉出较长弯钩，加入最后的1/3糖粉

步骤 9

打至可拉出小弯钩即可

步骤 10

然后用电动打蛋器搅打可可面糊一小会儿拌匀，预热烤箱上下管160度

步骤 11

混合蛋白霜跟可可面糊，先取1/3蛋白霜放入可可面糊中翻拌均匀

步骤 12

然后面糊全倒进蛋白霜中翻拌均匀

步骤 13

纸杯放入模具中，分好面糊，忘了我这是硅胶模具，比较软，一震全斜了，忽视我丑丑的蛋糕哈~

步骤 14

轻震几下模具，放入烤箱中，温度调至130度，大约烤40分钟(我是降低温度延长烘烤时间，这样烤出来表面不易破，如果不在意外表的可以提高温度，缩短时间，大家根据自己的烤箱脾性自行调温度哦)，小蛋糕成型就拿出来晾凉开吃，不知道熟不熟可以用牙签插进蛋糕体里看有没有粘上蛋糕糊，没有则熟了

易上手的可可杯子蛋糕的小贴士

我是用4.6*3CM的纸托，一共烤了19个小蛋糕供参考

菜谱创建时间：2019-08-07 00:13:52