糖牌蛋糕的制作方法

作者： 爱睿洱IREAL

糖牌蛋糕应该是2019年最流行的蛋糕了，不用模具，想做什么造型都可以。巧克力泥大家已经司空见惯了，翻糖又怕化，下面跟我一起来学习新配方的糖牌吧

用料

• 京日白豆沙 120克
• 韩国米粉 16克
• 高筋面粉 5克
• 奶粉 10克
• 泰勒粉 1克
• 葡萄糖浆 5克
• 伊利白油 适量
• 胶水
• 泰勒粉 1克
• 水 40克

糖牌蛋糕的制作方法的做法步骤

步骤 1

把豆沙，高筋面粉，奶粉，泰勒粉，葡萄糖浆放在一起用手揉均匀，把它们再分开成一个个手掌大小的小团子放在手上压扁，然后放在蒸锅上大火蒸20分钟左右（面多可以蒸久一点）

步骤 2

把蒸好的面拿出来放在垫子上面，等凉至手温后涂点白油把它揉成面团即可使用（想要变白可以加点白色素）

步骤 3

胶水部分混合均匀即可，搅拌不均匀放置一会儿慢慢吸收就好

糖牌蛋糕的制作方法的小贴士

1.在蒸之前可能会有一些散开的面，这是正常现象把它们捏一下直接放在有孔蒸锅上，隔水蒸即可！（注意！一定千万不能加水！) 2.糖皮不用必须用保鲜膜裹好，否则会干 3.可不可以用其他米粉代替？理论上是可以，但是韩国米粉更细腻，延展性更好 4.糖皮冷冻储存一个月，要使用时要提前拿出来解冻（赶时间微波炉叮一下不赶时间常温放置即可） 5.糖牌造型的制作方法大家可以网上搜，和翻糖糖牌一样，就不放出来了 注明：图片来自网络

菜谱创建时间：2019-08-06 23:05:09