自制酸豆角，泡制炒制后成品版

作者： 珍倪的家常菜

原料只需要淘米水和豆角哦～

用料

• 豇豆 一把
• 蒜 8瓣
• 小米椒 3-4个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 生姜 1块
• 花椒 15粒左右

自制酸豆角，泡制炒制后成品版的做法步骤

步骤 1

1.泡米水泡制三天后变色对比图，想制作的宝宝们请参考上篇菜谱哦～

步骤 2

2.捞出来变色后的酸豆角，冲洗后切小段备用。提醒⏰：炒至时不需要在加盐了。

步骤 3

3.备好生抽，蚝油，花椒，小米椒，蒜末，生姜，热锅加入油，油热八九分时，加入花椒，爆香后捞出花椒丢掉。后加入蒜末，姜末，小米椒爆香（提醒⏰蒜末留一小半最后出锅前也需要放一些），此时加入生抽爆出香味，加入酸豆角粒，翻炒一分钟后加入蚝油，翻炒5分钟后，加入小半碗开水，直到锅内水收汁干。

步骤 4

4.最后出锅前加入剩余的蒜末炒至一分钟，即可出锅。

步骤 5

5.出锅装盘。没有任何添加剂，泡米水发酵后的味道酸脆可口，吃粥，吃米饭，吃馒头绝配哦（提醒⏰：泡制方法请见上一篇菜谱哦）

步骤 6

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菜谱创建时间：2019-08-06 22:42:05