自制潮汕美食——肠粉(消耗粘米粉)

作者： 液太美

肠粉是广东人早餐的美味佳肴，是上班上学的早餐首选。 常常看到肠粉店打开抽屉，倒入米浆，一抽一拉一刮晶莹剔透的肠粉就落入碗里，再来一勺高汤调制而成的酱油层层递进深入到肠粉内部，这样就为我们的早餐提供了满满的能量☺而现在我们在家也能制作简单快手的肠粉了，可以提前把米浆、材料准备好，这样一早起床就可以吃到美味的肠粉啦！

用料

• 粘米粉 400克
• 盐 3克
• 玉米淀粉 20克
• 红薯淀粉 20克
• 糯米粉 50克
• 水 600克

自制潮汕美食——肠粉(消耗粘米粉)的做法步骤

步骤 1

将上述所以材料和成米浆(没有糯米粉也可以不放)

步骤 2

将自己的喜欢的材料准备好。鸡蛋液里面放点盐，瘦肉也可以放点生粉和酱油蚝油抓几下，这样又嫩又去腥。

步骤 3

水开，盘子抹油米浆搅拌均匀倒一大勺米浆，弄均匀直接蒸4~5分钟，放蛋液像米浆一样弄均匀，放上喜欢的料，再蒸3分钟左右。(蒸米浆那一部分主要看米浆有起大泡泡就可以了，放材料那一部分如果有比较难熟就蒸久一点，主要熟了就好)

步骤 4

出盘，用切面刀把肠粉切一下淋上酱汁，我还弄了潮汕菜脯，别提多美味了。(酱汁可以弄点酱油加蚝油和水就很好吃了，蚝油比酱油多)

自制潮汕美食——肠粉(消耗粘米粉)的小贴士

1.倒米浆要先搅拌均匀，因为米浆会沉底。 2.避免皮底太厚，太厚不好吃，也比较难熟。 3.放盘子和拿盘子要用夹子避免被烫伤。

菜谱创建时间：2019-08-06 19:51:04