苦瓜西芹牛柳

作者： 朴娃娃的私房菜

牛柳嫩滑，和西芹苦瓜搭配口感丰富，一道营养美味的家常下饭菜😋

用料

• 苦瓜 1.5根
• 牛里脊或牛霖 150-200克
• 西芹 1根
• 其它调料和配料详见步骤图

苦瓜西芹牛柳的做法步骤

步骤 1

图片是这道菜所用到的所有食材。

步骤 2

牛肉切成条，苦瓜和西芹切片，大蒜5粒切成小块，葱切段，姜切片备用。

步骤 3

参照图片中大小的勺子，在牛肉中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺红烧酱油，半勺蚝油。

步骤 4

少许黑胡椒粉，2克盐。

步骤 5

少许淀粉和一个鸡蛋清。

步骤 6

将牛柳抓拌均匀后放入冰箱腌制20分钟。（这样腌制后炒出的牛柳会更嫩）

步骤 7

锅中倒入适量底油，油热后加入姜片爆香。

步骤 8

倒入牛柳，大火翻炒。

步骤 9

牛柳稍变色后加入蒜粒和葱段翻炒均匀。

步骤 10

加入西芹一起翻炒。

步骤 11

倒入苦瓜，大火翻炒均匀。

步骤 12

根据个人口味加入1-2克盐调味。

步骤 13

炒1分钟左右就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2019-08-06 19:15:40