日式红豆包

作者： 灵子美食厨房

软软的外皮，配上糯糯的蜜红豆

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 35克
• 糖粉 20克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 黄油 18克
• 水 150克
• 鲜酵母 9克
• 蜜红豆 250克

日式红豆包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的所有材料放入盆中；

步骤 2

搅拌至起筋，加入盐；

步骤 3

搅拌至厚膜，戳孔无齿；

步骤 4

加入黄油；

步骤 5

继续搅拌至手套膜即可；

步骤 6

收紧放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟；

步骤 7

差不多发至1.5倍大小；

步骤 8

分割成9份，收紧；

步骤 9

将蜜红豆分成25克左右，搓成团；

步骤 10

擀成圆形；

步骤 11

包上红豆馅，收口即可；

步骤 12

室温喷水，发酵35-40分钟；

步骤 13

发酵至两倍大

步骤 14

烤箱180度，25分钟；进烤箱后，上面要压一个烤盘，这样就会烤出表面是平的且上色均匀；

步骤 15

一盘香喷喷的日式红豆包出炉了。

日式红豆包的小贴士

鲜酵母与干酵母的比例：3：1

菜谱创建时间：2019-08-06 17:39:26