多宝鱼清内脏,刮净表皮粘液,洗净,刀划菱形,倒入加盐和料酒,姜丝的水中腌20分钟
葱丝,姜片少许,铺在盘底
倒掉蒸出的水,去掉葱姜丝,重新放入葱丝,红辣椒,蒜末
淋蒸鱼豉油,起锅加少量油加热后淋在蒜末红辣椒和葱丝上,完成上桌
表面已经要清洗干净,不然会很腥!