早餐葱油饼做法（厨师机版）

作者： 小K爸爸

小时候的早晨，总是随着葱油饼的飘香就走到了街角路口的早餐铺。如今城市改造，许多早餐铺都消失了，剩下心中的那份简单却满足的味道让人怎么都忘不了。人们的怀旧情结啊，总是会想念曾经那个几块钱就能买到的葱油饼。 今天做一道不排队，也能吃到正宗的早餐葱油饼

用料

• 中筋粉 130克
• 猪油 15克
• 糯米粉 10克
• 糖 3克
• 热水 50克
• 盐 4克
• 玉米油 5克
• 芝麻油 7克
• 冷水 35克
• 中筋粉（掺粉用） 15克
• 葱花 30克

早餐葱油饼做法（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

【使用机器】 KitchenAid 5KSM165 抬头式双碗厨师机+ 面团勾 + 搅拌桶（5QT）

步骤 2

把中筋粉、糯米粉、盐和玉米油放在容器中，加入开水冲成雪花状，然后再加冷水搅拌，用KitchenAid厨师机搅拌成软面团，醒发5~10分钟

步骤 3

将猪油、盐、芝麻油、中筋粉和葱花搅拌均匀成水油酥备用

步骤 4

将面团揉长，分割6等分，每个面团搓长压扁，分别擀成长方形，表面轻轻涂上葱油，下面空出1cm

步骤 5

从上往下卷起

步骤 6

封口朝上，表面盖上保鲜膜，醒发10分钟

步骤 7

桌上及表面撒中筋粉，表面轻轻擀扁擀长，醒发10分钟

步骤 8

锅中放入食用油（配方外），低温慢煎至两面金黄即可

早餐葱油饼做法（厨师机版）的小贴士

色泽微黄的葱油饼一定要趁热吃，一口咬下去，面饼的酥脆，伴随着温热的葱香，交织在口中，幸福就是这样简单的满足。

菜谱创建时间：2019-08-06 16:45:26