好评率120%冷吃牛肉，小美版

作者： 宇宙无敌贪吃鬼假大如

所有做过冷吃牛肉的美粉都超爱吃这个冷吃牛肉，为此特意从山姆会员店买的牛霖！果然名不虚传，好吃到原地爆炸！ 做完之后发现做少了，两个人一顿就吃光光了…可是我家有四个大人啊！下次再做要做一公斤啦！

用料

• 牛肉 500克
• 盐 适量
• 料酒 30克
• 油 100克
• 蒜 10瓣
• 姜 3大片
• 豆豉 一勺
• 花椒 10克
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 一小段
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 糖 30克（不喜甜辣味可减半）
• 辣椒粉 10克
• 五香粉 一茶勺
• 干辣椒 20克
• 白芝麻 一大把

好评率120%冷吃牛肉，小美版的做法步骤

步骤 1

山姆的牛霖 切条 小手指粗细即可

步骤 2

要顺着牛肉纹理切哦，这样的牛肉吃起来才嫩。用料酒和盐腌制牛肉条20分钟，

步骤 3

蒜放主锅5秒/速度5切碎。用刮刀把锅壁上的蒜末刮到锅底，加入油，姜、花椒、桂皮、香叶、八角、豆豉。

步骤 4

15分钟/V/小勺 烹煮 可以闻到浓浓的香料香味。

步骤 5

肉冷水入锅焯水去血水，后用纸巾吸干肉上的水分

步骤 6

加入主锅，加五香粉，辣椒粉，冰糖，生抽，老抽。15分钟/V/小勺

步骤 7

烹煮期间把干辣椒剪成丝

步骤 8

倒入主锅中再8分钟/V/小勺。喜欢有嚼劲的可以多加5分钟。

步骤 9

咸鲜香辣的冷吃牛肉出锅啦！

菜谱创建时间：2019-08-06 14:57:40