紫甘蓝鸡蛋饼

作者： 于乎

我是一个新手，人生第一次用紫甘蓝做菜。源于之前在做潮汕薄饼的时候不知道为何买了个紫甘蓝，后来不知道怎么吃，搜了很多食谱，不中我的意，放到现在。今天早上突然想吃葱花鸡蛋饼，搜索食谱过程中想着紫甘蓝也可以加进去呀！！！ 这是一个卖相比较好的紫甘蓝鸡蛋饼！！

用料

• 鸡蛋 3个
• 小麦淀粉 100克
• 紫甘蓝 3-5片
• 紫色洋葱 四分之一个
• 葱 1根
• 盐 3克
• 鸡精 0.5勺
• 酱油 0.5勺
• 食用油 适量
• 平底锅 1个
• 搅蛋器或筷子 1个

紫甘蓝鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

真心抱歉，我一开始没想着上传图谱，所以没有图哦 把洋葱，紫甘蓝，葱花都切成末或者小小块备用，越小越薄越好。

步骤 2

小麦淀粉和鸡蛋放容器里面，搅蛋器一边搅一边缓慢多次少量加水，直到把小麦淀粉都搅均匀 我的水分加到刚好有点水水的感觉，这样比较方便煎的时候散开

步骤 3

把切好的紫甘蓝，洋葱，葱花全部倒下去，继续搅拌均匀，觉得水不够可以适量加一点

步骤 4

加盐，鸡精，酱油下去，继续搅拌

步骤 5

搅拌完成，平底锅加热，加一点点油，倒两勺搅好的液体下平底锅，把液体散开铺好整个平底锅，用中火慢煎变成一张饼状，再煎一两分钟，整张饼可以动了，用锅铲撬到饼的中间部位，把整张饼翻身，然后继续煎，煎到饼的两面都熟了微微有点焦黄，把火按到最小

步骤 6

用铲子把煎好的紫甘蓝鸡蛋饼对折，再对折，像一个扇子的形状，就可以放碟子上。重新按以上步骤继续煎鸡蛋饼，全部煎好就可以吃了。

紫甘蓝鸡蛋饼的小贴士

1.方便的一点就是紫甘蓝在煎之前不需要炒熟，不过得切成碎末煎的时候熟的快些，切成条不容易熟 2.平底锅我的是不粘锅的，所以我的油放的只有一点点，粘锅的小伙伴自己注意点哟 3.没有小麦淀粉可以用其他粉的，低筋面粉都可以

菜谱创建时间：2019-08-06 10:59:42