Q弹马蹄糕

作者： 二毛的哥哥

妹妹喜欢吃的马蹄糕！一次就成功～

用料

• 去皮马蹄 一斤
• 马蹄粉 500g克
• 糖 600克
• 水 2000克
• 花生油 适量克

Q弹马蹄糕的做法步骤

步骤 1

去皮马蹄切片～切粒切片随自己喜欢！焯水两分钟！避免蒸制时出水！！！！

步骤 2

1000g水和600g糖放锅里煮开！沸腾再转小火，直到糖融化。

步骤 3

500g马蹄粉＋1000g水里搅拌融化

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

小火慢慢煮融化的糖水里＋百分之十五的马蹄粉浆！慢慢倒进糖水里快速搅拌！！关火🔥

步骤 6

关火🔥搅拌一分钟成透明状！

步骤 7

再加入焯水的马蹄混合均匀

步骤 8

步骤七的马蹄浆一点点地慢慢倒进剩下的马蹄粉浆里！慢慢搅拌均匀～

步骤 9

混合均匀！盘子里抹点油（花生油）大火蒸30-35分钟就可以了！每次倒进盘里蒸的时候一定要先把半生熟浆搅拌均匀防止粉浆沉底！！！

步骤 10

放凉后！放冰箱保鲜层里冰一下更好吃噢～

步骤 11

一口咬下去马蹄的汁都蹦出来了～还可以煎一下两面再吃

步骤 12

我这里是两大盘的量！！

Q弹马蹄糕的小贴士

马蹄一定要焯水！否则蒸出来表面出水！！！每次混合浆都要搅拌均匀！防止颗粒沉底！！第一次做马蹄糕的可以把分量÷5……做一小盘尝试一下……

菜谱创建时间：2019-08-06 09:01:46