红枣枸杞鸽子汤，简单易学，鲜美又营养，老少皆宜

作者： 齐梅齐美食

炎热的夏天，家人们每天早出晚归的工作很辛苦，我们有空不妨炖锅鸽子汤犒劳下家人。鸽子汤营养丰富，清淡不油腻，直接喝或者鸽子汤煮面最好不过了。

用料

• 鸽子 1只
• 红枣 5颗
• 枸杞 15粒
• 生姜 5片
• 食用盐 2克

红枣枸杞鸽子汤，简单易学，鲜美又营养，老少皆宜的做法步骤

步骤 1

新鲜鸽子一只

步骤 2

红枣5个、枸杞15 个、生姜5片、食用盐2g

步骤 3

在菜市场店家已经将鸽子处理的比较干净了，回来直接将鸽子剁成小块，洗去血水（不切整只炖也可以）

步骤 4

炒锅中加入两碗清水，倒入剁好的鸽子肉焯水（水刚好没过鸽子肉）

步骤 5

大火烧开，去血水后捞出来，用流动的冷水冲去鸽子肉上的浮沫（焯一下水就可以了，要快点捞出来不然会流失营养）

步骤 6

将洗好的鸽子肉倒入砂锅中，放入生姜片

步骤 7

倒入4碗清水，一次性加足水，留一点蒸发的空间（喜欢喝汤可以多加点，喜欢浓一点就少加点水）

步骤 8

盖上盖子，大火烧开后转小火炖两个小时（快烧开时一定要在灶台旁守着，以防汤水溢出来）

步骤 9

两小时后加入红枣，盖上盖子，再炖十分钟关火

步骤 10

加入洗净的枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发，加入食用盐、1g鸡精调味，搅拌均匀

步骤 11

盛起来，小火慢炖的鸽子汤香气扑鼻，不需要太多的调味料，味道都很鲜美！

红枣枸杞鸽子汤，简单易学，鲜美又营养，老少皆宜的小贴士

1.炖汤要用砂锅，炖出来的汤会更香。 2.乳鸽炖的时间可以短一点，我买的是老鸽子。 3.炖鸽子汤不需要太多的东西，不然就没有鸽子的味道了，一般加红枣或枸杞一两样就可以了。 4.炖汤中途不能加水，要一次性加足。

菜谱创建时间：2019-08-06 08:08:36