腊味萝卜糕

作者： ViannLi

小时候每逢过年，奶奶就会做萝卜糕。 自己之前也试过做，总觉得没有奶奶做的好吃。 这次又看了老爸做一次，好好记下来，希望以后能做出奶奶的味道😋

用料

• 萝卜 2000克
• 粘米粉 400克
• 小虾米 小半碗
• 小香菇 10朵
• 腊肠 3条
• 胡椒 少许
• 五香粉 少许
• 盐 少许
• 酱油 少许

腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

冬菇提前用热水泡发后切丁，虾米洗净用温水泡一下，腊肠切成小粒，萝卜切粗丝。

步骤 2

热油，中火爆香虾米，闻到香味后加入腊肠，炒出香味加入冬菇丁。

步骤 3

加入泡虾米的水、适量泡冬菇的水、酱油，翻炒后起锅，备用。

步骤 4

热油，加入萝卜丝，翻炒后加少许水，调至中火，加锅盖焖煮至萝卜丝变软。

步骤 5

煮好的萝卜丝应该是这样的。如果萝卜水分不足，需要加水，水的量应该是稍微比萝卜丝少一点，用锅铲稍微一压萝卜丝就见到水。

步骤 6

加入刚刚炒好的料，拌匀。

步骤 7

等萝卜丝稍微放凉，加入粘米粉，仔细拌匀。

步骤 8

碟子抹油，把拌好的萝卜糕倒入碟中。大火烧开水，水开后放入锅中。

步骤 9

大约蒸20分钟，用筷子插进萝卜糕，如果筷子上没有粉粘着，就是熟了。

腊味萝卜糕的小贴士

粘米粉和萝卜的比例大约是1:5， 加入粘米粉后一定要彻底拌匀，如果没拌匀，粉可能会结块，没有和萝卜很好的粘在一起，蒸熟后会分离。

菜谱创建时间：2019-08-06 05:03:22