榄角煎焗排骨

作者： ViannLi

榄角是煮菜调味佳品，蒸鱼、蒸排骨放少许上面，立即清香四溢，开胃醒神。是我怀念家乡的味道。

用料

• 排骨 350g
• 榄角 8粒
• 红葱头 1粒（切片）
• 蒜头 2粒（剁碎）
• 蜜糖 1汤匙
• 腌料
• 油 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 胡椒粉 适量
• 生粉 1.5汤匙
• 鸡蛋 1只
• 料酒 1汤匙
• 蒜头、姜片、榄角 适量

榄角煎焗排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用厨房纸吸干水分（很重要！！！）

步骤 2

先放油（很重要！！）油可以让排骨变软滑～～煎的时候排骨才不会硬！！拌匀至排骨表面湿润就OK啦！👍

步骤 3

再加入其他腌料～～注意～～要先放生粉再放鸡蛋！不然很难拌匀哦～～生粉可以多放点～～煎完会脆脆的😍

步骤 4

最后加入蒜头、姜片和榄角～～腌至少6小时～～我直接腌过夜～～🕙 （注意：蒜头榄角不要切太碎～～这只是腌肉用的～～煎的时候尽量挑出来～～不然容易粘锅！！）

步骤 5

一夜很快就过去了🕗～～热锅下油～～稍微放多些油～～改中火放入腌好的排骨～～尽量挑出蒜头～～不然容易糊哦……这步一定要有耐心！！！不然排骨外表糊了中间还没熟...

步骤 6

中火煎至两面金黄就可以先起锅了！怕太油可以用厨房纸吸一下油～～

步骤 7

锅里剩的油～～中火先爆香葱头和蒜末～～然后再放入榄角继续爆香～～

步骤 8

闻到榄角的香味后放入煎好的排骨～～放入一点水～～加锅盖焖至水收干

步骤 9

水收干后关火～～然后放入一汤匙蜜糖～～拌匀～～起锅！！

步骤 10

开吃！！yummy yummy～～

菜谱创建时间：2016-10-27 00:50:16