糯米用清水洗干净,浸泡4小时以上
泡好的糯米加一点点水,放入电饭煲中用煮糯米饭功能煮熟(也可以上锅蒸熟)
烧好备用
肉,香菇,胡萝卜分别切碎备用
锅中放油,先炒肉米,加点黄酒,炒熟后依次加入香菇和胡萝卜
加入糯米饭,再加入生抽,老抽,糖,盐,炒制入味,尝下味道,缺啥加啥,我炒好后直接吃了好多口
面粉加水揉光滑后盖上保鲜膜醒20分钟
醒好的面团,搓成长条,切成大小均匀的剂子(我的差不多8克一个)
将面剂压扁擀成圆形
包入烧卖馅
放在虎口处收口
全部包好,放入蒸笼,水开后放入锅中,大🔥蒸7分钟,闷3分钟取出
开水烫面,所以蒸出来是透明的
装盘享用