口感极佳的云腿月饼（还原风靡贵州的省医月饼）

作者： 小露一手

本方可做60克左右月饼18个，在保证口感的基础上已属于减油减糖配方，请勿擅自更改。

用料

• 月饼馅
• 蜂蜜 50克
• 熟面粉 100克
• 肥瘦宣威火腿 250克
• 白砂糖 40克
• 猪油 50克
• 玫瑰酱 50克
• 芝麻 适量
• 月饼皮
• 中筋面粉 400克
• 蜂蜜 30克
• 细砂糖 15克
• 水 100克
• 猪油 150克
• 泡打粉 5克

口感极佳的云腿月饼（还原风靡贵州的省医月饼）的做法步骤

步骤 1

将饼皮所有材料放入厨师机揉成光滑的面团，取出面团盖保鲜膜醒发30分钟。

步骤 2

把火腿上锅30分钟蒸熟后去皮切小丁，把馅中需要的面粉进烤箱中层150度烤10分钟左右，或者上锅炒到微微发黄即可。

步骤 3

把月饼馅料混合拌好均匀分成18份。

步骤 4

把醒发好的饼皮均匀分成18份

步骤 5

用饼皮包住分好的馅料，此处注意包法，封口朝下团成小山包的形状摆盘。

步骤 6

烤箱预热200度，中层火烤20分钟，根据自家烤箱温度，注意上色，上色满意后可加盖锡纸。

步骤 7

出炉后马上吃香酥可口，密封保存一两天回油后吃绵软细腻。

菜谱创建时间：2019-08-05 20:52:52