应季特色～鲜笋糯米籺

作者： Mr小雪

大竹鲜笋，是这个季节家乡独有的美食～ 糯米籺我们很多种做法，但是要做鲜笋馅的就只能夏天才有。 新鲜的竹笋在雨后拔地而起，一节一节快速成长。时机一到，就成了当地农民舌尖的美食…… 不知道其他地方有没有这种做法？

用料

• 糯米粉
• 粘米粉
• 鲜竹笋
• 香菇
• 木耳
• 花生
• 菠萝蜜叶子（用来垫的）

应季特色～鲜笋糯米籺的做法步骤

步骤 1

这是刚挖回来的鲜竹笋，很多的竹子的。剥皮，用刀切薄片。

步骤 2

竹笋放到水中煮开，8分熟，沥干水分。下锅，放油炒香，多一点油。香菇和木耳也炒香，最后加上花生，所有料搅拌均匀。（不用香菇木耳也可以，竹笋加花生就很香了）

步骤 3

糯米粉和粘米粉1：1的比例调均匀。先用三碗粉加水煮成糊状，待凉一点用来搅拌，像揉面粉那样，揉成团。然后像做面包那样，搓一小块加馅，包起来。这期间会粘手，多用点粉就行

步骤 4

包好的糯米团用这个模具印成型，有文字的，一个是福字，另外一个不知道，哈哈

步骤 5

这个是做好的，加上菠萝蜜的叶子垫着。开水上锅蒸20分钟

步骤 6

新鲜出炉～在点上红色的点点，一半有喜事或者送人才要点。只是自己家人吃不用点，只是一个传统习惯

应季特色～鲜笋糯米籺的小贴士

糯米粉粘一点，用点粘米粉不粘

菜谱创建时间：2019-08-05 20:14:29