糖醋菜花

作者： 一鹤排云

这道菜是闺蜜妈妈的拿手菜，上学的时候阿姨给我们带满满一饭盒，不到中午就吃没了。现在我还是觉得这菜凉了好吃😊

用料

• 菜花 半个
• 陈醋 3勺
• 糖 1大勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 蒜 2瓣
• 盐 3克
• 油 15毫升

糖醋菜花的做法步骤

步骤 1

陈醋3勺，生抽2勺，白糖1大勺约20克，混合均匀备用。

步骤 2

淀粉一勺调成略粘稠的淀粉水，一定要粘稠些。

步骤 3

两瓣蒜切末

步骤 4

菜花分成小朵。这步要耐心点，先用手掰成小朵，再把茎粗于1厘米的都用刀分割一下，尽量一朵上又有茎又有花，细于1厘米的就两三朵一束。目的就是让菜花粗细均匀，炒的时候火候一致。

步骤 5

焯水沥干。焯水时我都是从全部菜没入水里开始慢慢数20个数，这次为了准确用计时器掐了下时间，大概40秒，茎变成图上绿色就捞出来过凉水。

步骤 6

大勺放少许油，油热放菜花翻炒，口重加3克盐，口轻就别加了，后面糖醋汁里有两勺酱油呢。

步骤 7

倒入糖醋汁、蒜末翻炒均匀。

步骤 8

倒入淀粉汁翻炒均匀。

步骤 9

出锅。酸酸甜甜，香脆可口。

糖醋菜花的小贴士

这个菜焯水时间要短，不然菜花就面了。稍微焯一下去去菜花特别的那个味就行了。糖醋汁里的醋可以用米醋、香醋，出来的菜颜色会浅。喜欢生蒜味道的，蒜末在淀粉后放。

菜谱创建时间：2019-08-05 19:00:32