自制培根披萨(附带披萨饼做法)

作者： 三喵MAMA

越来越喜欢吃自己做的食物，从发面做披萨饼，到炒制披萨酱，再到准备搭配好吃又好看的食材～都是自己的心意～我是做给自己吃，做给家人和爱人也是赞的～ 我计划是做两个6英寸的披萨，之前买烤箱送的是6英寸的模具～

用料

• 披萨饼用料
• 高筋面粉 200克
• 蛋黄 1个
• 盐 3克
• 糖 2克
• 发酵粉 5克
• 玉米油 10克
• 凉白开 适量
• 披萨酱用料
• 黄油 30克
• 洋葱 五分之一
• 番茄酱 20克
• 黑胡椒 半饭勺
• 披萨的食材
• 芝士碎 适量
• 彩椒 两种
• 青辣椒 1个
• 火腿肠 2根
• 美式培根 3片
• 紫甘蓝 1片

自制培根披萨(附带披萨饼做法)的做法步骤

步骤 1

基本的食材，先简单介绍下我为什么选择这些 ①之前的面粉长时间没吃完就生了虫子，这次买的一斤的小包装的高筋面粉。 ②这款山桃木熏制的美式培根，我是比较喜欢熏肉的味道，就很喜欢吃这款培训，在我们这边沃尔玛买的。 ③黄油和芝士碎也是在沃尔玛买的，对这两种没我太多的研究，这款芝士碎总体来说还可以，有拉丝的～ ④选择的红色和黄色的灯笼椒，主要是搭配出来颜色好看，另外用了一个青辣椒，有辣味的那种螺丝椒，还用了一片紫甘蓝，紫橄榄就是紫色的像包菜那样的，图片上没有拍。下面会有。 ⑤图片上的红柚我本来是想搭配颜色用的，后面有些渴就被我吃掉了。😛

步骤 2

200克面粉，加入10克玉米油，3克盐，2克糖，用少量水把酵母粉溶解后加入。最后逐量加入凉白开，用筷子搅溶解后拌成絮絮状。 然后开始和面，大概揉15分钟左右，面团光滑细腻，就可以放置在碗中，用保鲜膜密封，我们这边气温比较高，可以让他自然发酵，如果冬天气温低的情况下，可以制造温度高的环境发酵。 我今天大概发酵了40分钟就达到了效果，面团发酵粉同时可以把食材洗好切好备用。

步骤 3

这是我做好的披萨饼，披萨饼边缘是折叠了下，然后表面是用叉子扎的，美观也可以透气，防止烤制时候鼓包。 边缘是涂抹了蛋黄液，只有蛋黄，为了烤制出来边缘颜色漂亮。 做披萨饼的同时可以先给烤箱预热，我设置的是上下管加热，190℃，5分钟。 烤箱预热后把披萨饼放入烤箱先烤制。

步骤 4

烤制披萨饼的烤箱参数是，上下管加热，200℃，8分钟。

步骤 5

制作披萨酱 开火锅中放入30克黄油。黄油融化后把切好的洋葱丁放入，图片上的洋葱我只用了五分之一。等洋葱炒制发黄发焦在加入番茄酱，我大概用了20克番茄酱。最后加入半饭勺黑胡椒颗粒。这时候味道就已经很好了。

步骤 6

红，黄，青，紫这样搭配颜色是不是很漂亮呢，辣椒切丁，紫甘蓝切丝，红色和黄色灯笼椒我只用了八分之一，就是一个鼓起的那块。青辣椒用了一个，这个是有辣味的。

步骤 7

培根切成小块的，火腿肠切丝。培根切小一块些是吃的时候方便。

步骤 8

先在披萨饼上涂披萨酱

步骤 9

然后撒一层芝士碎，一层食材一层芝士碎，这样食物会在一起，也更好拉丝。

步骤 10

芝士碎和食材层层叠放～

步骤 11

这是最后所有的食材都摆放好，看着很诱人吧，😍用夹子放进烤箱里最后烤制。 烤箱参数设置是 上下管加热，200℃，10分钟。

步骤 12

我做的这个披萨饼不是那种特别厚的，是薄薄的边缘脆脆的那种。我不太喜欢吃太厚的披萨饼～

步骤 13

很漂亮吧～味道也很赞哦～

步骤 14

嘴巴在吃，自己拍的拉丝的照片不太清晰。哈哈 我自己吃完了一整个披萨，剩下的食材不做披萨了，担心今天当天吃不掉明天在加热吃味道就不好了，突发奇想做馅饼。中西结合～完美

步骤 15

把剩下的面和食材做成了馅饼，这样好存放。放进烤箱，设置的温度参数是，上下管加热，190度，20分钟。

步骤 16

这是成品图，忍不住吃了一个，边缘脆脆的，里面放了芝士 火腿 培根 辣椒丁 披萨酱， 我尝试里面放了油鸡枞，我把鸡枞菌切碎做成了糜状的鸡枞油。味道很不错，最后尝试加的这个油鸡枞也很赞～

步骤 17

这就是油鸡枞切碎后的样子，感觉这样比原来的大块更能调味。

自制培根披萨(附带披萨饼做法)的小贴士

上面的步骤很详细了，有不明白的在留言询问吧，木有需要特别备注了的

菜谱创建时间：2019-08-05 18:24:13