牛肉汉堡

作者： 手机用户0238_2feb

用料

• 汉堡馅：牛肉 680g
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 90ml
• 牛奶 200g
• 盐 少许
• 白胡椒 1/4勺
• 土司 去皮切小块
• 素汉堡排：金针茹 150g
• 小黄瓜 2条（切丁）
• 即溶燕麦片 120g
• 老豆腐 50g
• 鸡蛋 1个
• 芝麻酱 1勺半
• 生抽（酱油膏材料） 15g
• 老抽（酱油膏材料） 5g
• 糖（酱油膏材料） 5g
• 盐 1/4勺
• 糖 1勺
• 黑胡椒粉 1/4勺
• 油 少许
• 汉堡胚：高筋面粉 425g
• 低筋面粉 75g
• 糖 90g
• 盐 5g
• 新鲜酵母 20g(普通5克）
• 奶粉 15g
• 蛋 75克
• 冰水 220g
• 黄油 25g

牛肉汉堡的做法步骤

步骤 1

牛肉汉堡馅所有食材放入主锅30s，反转3

步骤 2

煎肉饼至两面金黄，备用。

步骤 3

素汉堡馅所有食材放入主锅15s,速度3混合。煎熟成型备用。

步骤 4

汉堡胚，除黄油、酵母外，所有食材放入主锅，混合30s，再揉面3分钟。放室温，静置15分钟分割整形。32度发酵至两倍大（约50分钟），180度12分钟烘烤。

步骤 5

汉堡可以加番茄芝士片，生菜，肉饼 ，淋上黄芥酱，蛋黄酱等。

菜谱创建时间：2019-08-05 17:11:53