无糖无油褐麦高纤包

作者： 良润烘焙

甜面包吃腻了，试试这款无糖无油的褐麦纤维包吧！里面可以加入坚果或者果干适当调整口感！养生girl们的不二选择！

用料

• 面团
• 新良褐全麦粉 250g
• 新良酵母 3g
• 盐 5g
• 水 165g
• 馅料
• 蔓越莓 适量

无糖无油褐麦高纤包的做法步骤

步骤 1

准备原料；

步骤 2

面团里面的原料全部加入面包机或厨师机搅拌至轻易拉出膜，然后加入馅料，搅拌均匀即可，开始基础发酵；

步骤 3

发酵原体积的2倍大，手指戳面粉，洞口不回缩不塌陷即可；

步骤 4

面团排气，平均分成3份，光滑的面朝上，底部收好，静止15分钟左右；

步骤 5

将里面的气体排出，揉圆；（不要有大的气泡，影响发酵后的形状）；

步骤 6

自制的一款表面装饰的粉筛；

步骤 7

表面装饰，撒上面粉；

步骤 8

放入预热好的烤箱，上下火200℃，下火220℃，中下层，烘焙18分钟左右即可；（进烤箱的时候要喷蒸气，没有蒸气功能，可以使用喷壶在面包表面喷几下）

步骤 9

表面金黄色即可；

无糖无油褐麦高纤包的小贴士

1.褐全麦粉不能搅拌到扩展阶段，搅拌至能拉出膜即可； 2.在最终发酵前要把里面不要有大的气泡，影响最后发酵成型；

菜谱创建时间：2019-08-05 17:09:07