冬瓜丸子汤

作者： 金龙鱼知食青年

最近跟朋友聊天，好几位朋友都说天热没胃口，这段时间吃饭都不想好好吃，就想吃西瓜吃冷饮，西瓜和冷饮跟夏天确实很搭，但是，却不可多吃，西瓜和冷饮都是寒凉的食物，脾胃不好的朋友更不能多吃，一周吃一次即可，有些家长会误认为西瓜是天然的应季食物，多吃无妨，几乎每天都会给孩子吃西瓜，结果会发现孩子越来越不爱吃饭，孩子的脾胃更为娇弱，要想给孩子解暑，可不只有吃西瓜和冷饮。 冬瓜也是夏天常见的食材，它的水分含量十分充足，有利尿祛湿的效果，经常吃吃冬瓜，有很好的清热解毒，消暑祛湿的功效，女人多吃冬瓜，还能起到减肥瘦身的效果。夏天吃不下油腻的食物，我会经常做这个冬瓜丸子汤给家人喝，这个汤喝起来十分清淡，口感鲜美不油腻，清新美味，尝一口就特别让人有食欲，喝上一大腕真是畅快。

用料

• 冬瓜 1块
• 前腿肉 1块
• 姜 1块
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生粉 1勺
• 料酒 1勺
• 小葱 1根

冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

准备一块冬瓜，一块猪前腿肉，一块姜，冬瓜我选的是黑皮冬瓜，这种冬瓜口感比浅色皮的更清新。

步骤 2

将冬瓜的外皮削去，切成约0.4毫米厚的薄片，冬瓜切薄一点，煮起来更容易熟，做起来就比较省时间。

步骤 3

猪前腿肉去皮，剁成猪肉泥，也可以用绞肉机搅，十来秒就搞定，特别快。

步骤 4

往猪肉中加入少许盐，白胡椒粉，料酒，生粉，用筷子往同一方向搅打上劲，搅打之后的猪肉与料酒和调味充分融合，看上去黏性非常好。

步骤 5

锅中加入适量的清水，放入姜片，滴几滴油，大火煮开。

步骤 6

水开后放入冬瓜片，煮两三分钟就足够软烂了。

步骤 7

然后用手部虎口的位置，将猪肉泥挤成一个个小丸子，挤入汤锅中。

步骤 8

开中小火，将丸子煮熟即可，最后可以添加少许盐调味，出锅后撒上小葱装饰提味。

冬瓜丸子汤的小贴士

做这个汤最好选择猪前腿肉，因为前腿肉比后腿肉嫩，做出来的肉丸子不会柴，剁肉的时候稍微带点肥瘦，大概2分肥8分瘦的比例就可以，这样做出来的肉丸子有香味。

菜谱创建时间：2019-08-05 16:40:31