芋头去皮洗净,切成条状。香菜洗净,切末备用。
锅热倒油。(锅热待没有水分再倒油,避免被热油溅到身上)
油热倒入条状芋头(油需要没过芋头)
芋头炸至金黄色(没炸熟容易刺激咽喉)
捞出炸好的芋头,沥干油。
倒出锅内的油洗净,放白糖和水煮沸,改小火不停翻炒。炒至浓稠稍变色。放入香菜。继续翻炒均匀。
倒入炸好的芋头,不停的翻炒至糖浆沾到芋头上即可关火,装盘。