私房 茄汁肉酱（意）面，附入味秘诀，肉酱做法，及保存

作者： 小兔娘

意括号括起来，是因为做法并不是严格按照意大利做法，有一些中式改良，私房嘛，就是自己家口味来改的菜谱，根据自己喜欢调整就好了。

用料

• 西红柿 5个
• 红葱头 5个
• 洋葱 半个
• 番茄罐头 一罐
• 猪肉末 200克
• 牛肉末 200克
• 黄油 少许
• 黑胡椒 少量
• 意大利面 一份
• 盐 适量
• 大蒜 五六瓣
• 老姜 三片
• 香菇 五朵

私房 茄汁肉酱（意）面，附入味秘诀，肉酱做法，及保存的做法步骤

步骤 1

红葱头，洋葱，香菇，切碎末， 西红柿🍅去皮，切小块备用。

步骤 2

黄油，橄榄油下锅，放入生姜，大蒜炒香，⬇️猪肉牛肉碎下锅，中小火🔥煸炒到干香，出油。

步骤 3

扒拉到旁边，⬇️洋葱碎，香菇碎。

步骤 4

翻炒均匀，加少量盐调味。

步骤 5

⬇️番茄🍅粒

步骤 6

番茄🍅罐头半罐，一定是罐头，没罐头可以不放，不是沙司是罐头哦，我放的这个400克，这里先放200克的样子。

步骤 7

加一点生抽，加速番茄起沙糊化。

步骤 8

盖上，中小火焖煮。一定要记得时不时搅拌一下，免得糊了，我用的不粘锅，所以最小火焖煮了一个小时，中间除了搅拌几次，其他时间没怎么管。

步骤 9

一个小时后，大蒜已经融化，姜片挑出来扔掉，番茄🍅看不到颗粒了，开大火，把另外200克番茄罐头放进去，搅拌，收汁，根据自己口味加盐糖调味。 茄汁肉酱到这里，就做好了。 盛出备用。

步骤 10

煮肉酱的锅里还余下点肉酱，把煮到8成的意面进去充分搅拌，煮一下，更入味。 小朋友喜欢吃软的，所以我这次面煮的比较烂

步骤 11

这样的

步骤 12

撒上香料，芝士，配上西兰花🥦，装盘。

步骤 13

茄汁肉酱意面做好啦。这次家里没芝士了，所以图里这碗没放。

私房 茄汁肉酱（意）面，附入味秘诀，肉酱做法，及保存的小贴士

每次可以多做一些肉酱，分小块冷冻起来。 吃的时候锅里加一点点水放冷冻肉酱块儿，煮开以后，再加入8成熟的意面，稍微煮煮就很入味，方便快捷。

菜谱创建时间：2019-08-05 16:22:58