德国结饼干

作者： 咬一口流油

爱吃德国结的盆友， 肯定对它独特的造型十分熟悉。 同样这样的造型也可以用在饼干身上， 用磷酸氢钙（饼干的一种酥脆添加剂）， 会更加酥脆， 如果没有可以用苏打粉等量替代， 常见的苏打粉也是饼干中的一种添加剂。 这种饼干重在造型， 小伙伴们尽量快点做， 要不然饼干面团容易干， 手慢的要边盖保鲜膜边做。 那也不能太慢， 时间过长饼干会往出渗油， 如果你的饼干渗油了， 那就是静置时间过久了， 总之尽量快点就是啦🤪🤪🤪！ 喜欢焦糖味道的可以将颜色烤深一点， 不能太深！ 会变苦的！ 那样子就得不偿失啦！

用料

• 低筋面粉 100克
• 红糖粉 30克
• 泡打粉 0.5克
• 磷酸氢钙（没有可以不加，用苏打粉替代） 0.2
• 盐 1.3克
• 玉米油 40克
• 蛋液 20克左右

德国结饼干的做法步骤

步骤 1

红糖粉和玉米油撹打混合。

步骤 2

加入蛋液。

步骤 3

撹打混合物粘稠， 乳化好的混合物是直线不断线的。

步骤 4

粉类过筛后都放在一起。

步骤 5

加入步骤3的液体。

步骤 6

用刮刀拌匀。

步骤 7

搅拌盆没有面粉以后，用手再揉捏几下。 如图光亮的饼干面团。

步骤 8

揉成长条。

步骤 9

无需醒制， 就可以直接塑形了， 德国结的制作方式见图片： 如图， 盘起来以后， 把左右两端的小触角往上一翻， 然后再轻轻按一下。

步骤 10

一个德国结就做好了。 我还做了其他造型的， 因为主要介绍的是德国结， 这里就不赘述啦！

步骤 11

上下火160-165摄氏度，中层，20分钟左右。

菜谱创建时间：2019-08-05 13:29:35