东北下酒名菜～辣炒鸡架

作者： 爱做小菜的大范

在抚顺上大学的时候，那里的鸡架最让我怀念，价格便宜而且美味，特别是酸甜口的，好吃极了，经过几次研究试做，终于找到了那个味儿！

用料

• 鸡架 2个
• 料酒 勺
• 姜 片
• 葱 根
• 干辣椒 个
• 酱油 勺
• 糖 克
• 香菜 根
• 蚝油 勺
• 八角 个
• 花椒 粒
• 盐 克

东北下酒名菜～辣炒鸡架的做法步骤

步骤 1

佳慧超市买回来的大成鸡架两个，解冻备用

步骤 2

锅中放葱姜，花椒，大料，香叶，料酒，老抽，煮半个小时

步骤 3

煮熟捞出，控凉撕碎备用，凤尾可扔掉！

步骤 4

准备少于火锅底料，干辣椒切段

步骤 5

碗中调欠汁儿

步骤 6

起锅烧油，放葱姜，干辣椒，火锅底料，炒香，倒入鸡架，大火翻炒40秒，倒入准备好的欠汁儿

步骤 7

倒入这道菜的灵魂，王大爷的孜然粉！

步骤 8

扔上一把香菜，出锅喽！

步骤 9

美味，怀念大学的那个味道！跟我一起吃鸡架的那个她已经成为我孩子的妈了😸😸😸

东北下酒名菜～辣炒鸡架的小贴士

1，全程大火爆炒 2，欠汁儿，4勺酱油，2勺陈醋，2勺白糖，少许蚝油，少许淀粉（欠汁儿可根据个人口味调制） 3，孜然粉和香菜是这道菜最后的灵魂所在，必不可少！

菜谱创建时间：2019-08-05 12:21:18