卤牛肉

作者： 下厨房用户_x46ed

用料

• 牛肉 两斤
• 葱 一根
• 姜 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉用冷水泡两三个小时，期间多换几次水，充分冲洗，尽可能的将血水洗干净

步骤 2

将生姜切片，葱切段

步骤 3

准备好卤料，用料表里面没写全（因为有好几种我不也知道叫啥😂）可以参考图中这个准备（也可以去超市买那种袋装的卤肉料，比较方便）

步骤 4

1. 将洗干净的牛肉冷水入锅，开大火，水烧开后，撇去浮末，用时大概2分钟，捞出牛肉，倒掉锅里的水 2. 添加适量的水（这里可以加多点的水，避免后续炖煮干锅）大火烧开后，将牛肉放入锅内 3. 将葱姜片以及所有的香料倒入锅内 4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒碎 5. 搅拌均匀后，调至小火，炖两个小时后，再焖一个小时 6. OK 可以出锅啦，将牛肉捞出晾凉后放入冰箱冷藏一晚上就可以切片享用啦 7. 炖肉的汤可以晾凉后放入冷冻室，下次可以直接拿来卤肉✌️

步骤 5

切片，装盘，开动啦🍴

卤牛肉的小贴士

1. 牛肉要买牛腱子肉，选择筋多一点的，口感更好 2. 卤料包可以根据我的图片中那样配，也可以直接去超市或淘宝上买包装好的卤料包，省事 3. 因为我自己口味偏淡，所以加了生抽和老抽后就没加盐，口味重的可以适量加点盐 4. 一定要小火慢炖！

菜谱创建时间：2019-08-04 22:36:39