红烧鱼小美版

作者： 趣味下厨y

小美的红烧鱼，肉质鲜嫩，低温烹饪最大限度地保留营养。（鱼身先抹点盐，腌制一会儿鱼肉会更紧致，按个人喜好）

用料

• 鱼〈新鲜〉 1条约500克
• 姜丝 15克
• 大蒜籽〈切片〉 4瓣
• 葱白 少许
• 橄榄油 15克
• 李锦记蒸鱼豉油 40克
• 黄酒 50克
• 生抽 10克
• 水 50克
• 盐 少许〈约3克〉
• 冰糖粉 3克
• 醋 10克
• 葱花 少许
• 老抽〈如果喜欢汤色浓郁就加〉 5克

红烧鱼小美版的做法步骤

步骤 1

把鱼刮鳞掏光肉脏和腮，清洗干净。主锅插上蝴蝶棒〈顺时针转一下，往上有阻力提不起来就是插好了〉加入15克油和姜丝大蒜籽、葱白，3分钟 V档 反转小匙🥄爆香。音乐响起，如图放入整条鱼。加入所有调料和水，8分钟 V档 反转小匙🥄。

步骤 2

如果是两条半斤以下的鱼，可以这样摆放。

步骤 3

音乐响起，盛入盘中，洒上葱花，趁热享用。〈鱼冷了会腥哦〉

红烧鱼小美版的小贴士

鱼身上无需划刀，8分钟烧出来肉质鲜嫩。我喜欢吃清淡所以没有腌，如果喜欢咸一点，可以先在鱼身上抹盐和黄酒，十分钟后洗掉。喜欢辣味可以加辣椒和姜蒜一起爆香，切辣椒和蒜，3秒钟 速度6。如果是鱼大，可以烧好后在锅里，用筷子夹一下最厚处的鱼肉。鱼1斤以上，需要烧10分钟。

菜谱创建时间：2019-08-04 21:57:33