泡芙

作者： 越挫越勇的小吃货

用料

• 脆皮部分
• 低筋面粉 25克
• 黄油 25克
• 细砂糖 25克
• 面糊
• 低筋面粉 30克
• 高筋面粉 30克
• 黄油 40克
• 水 100克
• 砂糖 2克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个

泡芙的做法步骤

步骤 1

脆皮部分：低粉过筛，材料全部混合，滚成圆柱形，保鲜膜包好放冰箱。

步骤 2

低粉+高粉过筛备用。

步骤 3

黄油+水+糖+盐入锅搅拌煮滚，把过筛的粉倒入，不停搅拌至锅底起焦膜，熄火。

步骤 4

面糊+蛋液，每次加剩余蛋液的1/2，疯狂搅拌至拉出稳定的倒三角水滴装。

步骤 5

装入裱花袋，挤出均匀的造型。将脆皮切成2.5厘米的薄片放置上面

步骤 6

放入预热好的烤箱，190度，烤15分钟，换边再烤10分钟，完成。

菜谱创建时间：2019-08-04 20:30:53