超简单丨铸铁锅焖腊肉洋芋饭

作者： 蜜蜜的小世界

自从入手铸铁锅，解锁各种焖饭，都不想用电饭锅了。

用料

• 水 250毫升
• 大米 1.5杯（约220g）
• 云南红皮土豆 2小个
• 腊肉 1小块

超简单丨铸铁锅焖腊肉洋芋饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净后，冷水浸泡30分钟以上。

步骤 2

控水15分钟（沥干水分）

步骤 3

洋芋、腊肉切丁

步骤 4

腊肉丁放锅里煎出油，放土豆丁和大米，翻炒1分钟。

步骤 5

所有材料转移到铸铁锅，放水没过食材。（大约250毫升水左右，想吃软一点的米饭可略微加些水）

步骤 6

中小火煮开，火一定不能大不然会扑锅，煮开后（铸铁锅边缘会出蒸汽），转小火煮6分钟关火。 此时饭还没熟，让锅静置，利用铸铁锅的预热把饭焖熟。 大约需要十几分钟。这段时间可以继续做菜，基本上菜做好，饭就好了。

步骤 7

用筷子搅散，开吃，按这个步骤操作一点不会粘锅。

步骤 8

咸香美味的洋芋腊肉饭就做好啦，米粒饱满Q弹，很好吃。

超简单丨铸铁锅焖腊肉洋芋饭的小贴士

再强调：中小火煮开，火一定不能大不然会扑锅，煮开后（铸铁锅边缘会出蒸汽），转小火煮6分钟关火。 此时饭还没熟，让锅静置，利用铸铁锅的预热把饭焖熟。 大约需要十几分钟。这段时间可以继续做菜，基本上菜做好，饭就好了。

菜谱创建时间：2019-08-04 20:06:49