顺德凤眼果焖排骨

作者： 小贞贞华

食在广州，厨出凤城。凤城指的就是顺德，很多朋友来顺德玩，就是被顺德的美食所吸引的。凤眼果又叫苹婆，夏天顺德的农村很多地方都能见到它的身影，长得很像栗子，口感比栗子还要细腻。今天跟着顺德的名厨做一道夏日时令菜，凤眼果焖排骨。

用料

• 排骨 300克
• 凤眼果 150克
• 姜片 5片
• 蒜片 5片
• 花生油 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 广东米酒 适量
• 水 适量

顺德凤眼果焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放盐，生粉，生抽，米酒跟花生油腌一下

步骤 2

凤眼果洗净，放进开水中焯水两分钟后，捞出剥掉外层皮后备用

步骤 3

起锅热油放入排骨中小火煎至两面金黄

步骤 4

放入姜片跟蒜片下去翻炒

步骤 5

下水，凤眼果，放点生抽跟米酒盖上锅盖焖10分钟后待凤眼果软后调味起锅即可。

步骤 6

一道美味的凤眼果焖排骨就做好啦

顺德凤眼果焖排骨的小贴士

1.凤眼果外层皮去了，吃得会软嫩很多，有些人不去皮吃也可以的

菜谱创建时间：2019-08-04 19:34:19