奶香蚕豆泥

作者： 下厨房用户_mslka

食疗分析 ①高钙+高蛋白：蚕豆的蛋白质是鸡蛋的2倍，含钙量还不错，而配方奶也是高钙高蛋白； ② 防治便秘：蚕豆的膳食纤维量是蔬菜中的亚军，含量很高，能有效缓解便秘； ③营养互补：蚕豆中的维生素C，能促进高铁米粉中的铁吸收，还能弥补高铁米粉中赖氨酸的不足，提高蛋白质的品质，营养互补； 烹饪指南 参考月龄：6M+； 烹饪方式：蒸 食用搭配：推荐高铁米粉一起吃~ 食材建议：建议优选嫩蚕豆，维生素更多，鲜嫩易嚼，更好消化；老蚕豆的淀粉多，维生素少，且难嚼一些~ 注意事项：①蚕豆病患者，慎食；②每次推荐5~10g，不宜过量；②对本文食材过敏者慎食~

用料

• 嫩蚕豆 30g
• 配方奶或母乳
• 有机亚麻籽油

奶香蚕豆泥的做法步骤

步骤 1

挑选嫩蚕豆，剥开豆壳，取出嫩蚕豆；

步骤 2

我将老蚕豆和嫩蚕豆放在一起对比，左边是有点偏老的蚕豆，皮厚难嚼一些，淀粉多，VC少，不太好消化；右下小粒的是嫩蚕豆，维生素更多，更易消化；PS：尽量给宝宝吃嫩蚕豆~

步骤 3

将嫩蚕豆洗净待用；

步骤 4

将嫩蚕豆放入蒸锅，中火蒸约12分钟；

步骤 5

将蒸熟的嫩蚕豆取出；PS：蚕豆必须要熟吃，蒸熟的蚕豆一捏就碎了~如果是1岁以上的宝宝吃，不用打成泥，直接加点麻酱+低钠酱油+有机亚麻籽油，凉拌就能当小零食吃了；

步骤 6

将蒸熟的嫩蚕豆放入料理机，加入适量的配方奶或母乳，将它们打成细腻的奶香蚕豆泥；PS：1岁内用配方奶或母乳代替清水，营养密度更高，能盖住蚕豆的奶量即可~

步骤 7

将细腻的奶香蚕豆泥取出，加入适量的有机亚麻籽油或有机核桃油，促进蚕豆中脂溶维生素的吸收，强化营养密度；PS：1岁内用配方奶或母乳代替清水，营养密度更高~

步骤 8

奶香蚕豆泥出炉了，搭配高铁米粉一起吃，补铁又补钙；

奶香蚕豆泥的小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806

菜谱创建时间：2019-08-04 18:05:18