糊塌子

作者： 新呗儿

不爱吃瓜类蔬菜的我唯一能接受的西葫芦做法

用料

• 西葫芦 一个
• 鸡蛋 两个
• 盐 两小勺
• 面粉 一小碗
• 姜末 适量
• 蒜 五瓣

糊塌子的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦丝放入大碗 视西葫芦大小加入两小勺或三小勺盐 搅拌均匀 静置15分钟

步骤 2

西葫芦会被盐杀出很多水分 倒掉 打入两个鸡蛋 加姜末（忘了照）搅匀

步骤 3

视面糊稀稠程度少量多次倒入面粉（家里没有面粉了我加的烘焙用低筋小麦粉 口感也没什么不对）搅拌

步骤 4

面糊稀稠程度大概如图

步骤 5

平底锅烧热 淋一点点油 盛一大勺面糊倒入锅中 转动平底锅或用勺底摊开面糊

步骤 6

一直保持小火 两三分钟翻面 面饼呈现这种颜色就可以出锅了

步骤 7

如上用量摊了四张 四五瓣蒜加水加盐颠一小碗蒜汁（忘了照）趁热就可以开吃辣

糊塌子的小贴士

1、西葫芦丝加盐会杀出很多水 我倒掉了 不然很咸 后面也没再加盐 咸淡合适 2、姜末可以视个人口味决定是否添加 我家爷爷很喜欢吃姜 以前就这么做 我吃习惯了 3、摊饼时油可加可不加 淋一点油表面会脆脆焦焦的口感比较好

菜谱创建时间：2019-08-04 17:02:31