不放一滴水做的香辣阳干鱼

作者： 猎猎丁

阳干鱼不要用水煮， 也千万不要用水洗， 否则风味必打折扣。

用料

• 阳干鱼 一大段
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 2个
• 酒/醋 适量
• 葱/姜/蒜 2蒜1姜2葱
• 白胡椒 3克
• 味极鲜生抽 2汤匙

不放一滴水做的香辣阳干鱼的做法步骤

步骤 1

阳干鱼剁成小块，用酒清洗一下，别用水洗。然后用少量醋抓一抓。

步骤 2

用菜油小火煸香葱姜蒜，捞起盛盘

步骤 3

锅内留底油，把鱼块放进去，中小火煎，注意先让鱼肉接触锅面，之后再翻动煎其他面，建议用筷子操作

步骤 4

鱼肉微微金黄并且熟了，盛盘备用

步骤 5

放入青红辣椒圈+蒜，小火翻炒二十秒

步骤 6

轻轻倒入鱼块，+白胡椒+味极鲜生抽+酒小半碗

步骤 7

最大火盖盖30秒

步骤 8

开盖稍微翻动一下，就可以出锅了

不放一滴水做的香辣阳干鱼的小贴士

阳干鱼本来就是咸的，所以不要放盐。 全程没放水，所以煎的时候要耐心煎熟。

菜谱创建时间：2019-08-04 14:33:40