豇豆角包子(菜豆)

作者： yt零下

我们这儿管这种豆角叫菜豆。可以炒着吃，蒸着沾酱汁吃，还可以包包子。 这里着重介绍一下馅的做法。豆角提前要过油的。煸炒一下去豆腥气。 这是发面包子。

用料

• 豇豆角 一斤
• 五花肉 随意
• 蘑菇(木耳) 适量
• 海米 适量
• 味极鲜 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 香油和花生油 适量
• 葱姜末 适量
• 料酒 适量

豇豆角包子(菜豆)的做法步骤

步骤 1

1，豆角洗净控干水分，切成小丁。

步骤 2

1，锅里放少许油，把豆角丁煸炒一下，看到每一颗豆角丁都变成这样鲜艳的嫩绿色就好了。放凉，冰箱冷藏备用。 这一步是为了去除豆角的豆腥气。也是把豆角炒软，回头蒸的时候熟的快，吃起来不硬。

步骤 3

1，五花肉切成小块，加味极鲜，料酒，冷藏腌制一晚。我这是五花肉又加了一块腊肉。

步骤 4

1，蘑菇，木耳，切小丁。 2，葱姜切末。 3，海米用一点水泡一下。水不要多，保证每颗海米沾湿就行。海米如果是大颗的，需要切成小丁。也可以加扇贝丁。 4，拌均。加适量香油和花生油。

步骤 5

1，用这种吃饭勺子挖2勺豆瓣酱。拌均。如果你口重爱吃咸，可再加一勺。就不要再放盐了。

步骤 6

1，发面。 2，包起来啊！ 3，很久没包包子啦，手生！包的太丑。没办法给包子美容磨皮一下吧。俗话说包子好吃不在褶上！自我安慰一下哈！

步骤 7

1，包好后需要二发。一般都是放在锅里盖上盖子。冬天时间长。夏天时间短。需要看面的状态。 2，凉水入锅开火，烧开后根据包子的大小再蒸12～15分钟。关火焖2，3分钟。就可以吃啦！

豇豆角包子(菜豆)的小贴士

1，我们家所有的包子都不放盐，都是放豆瓣酱就可以了。

菜谱创建时间：2019-08-04 13:59:35