魔芋烧鸭

作者： 六月柿子呀

用料

• 魔芋 1块
• 鸭肉 半只
• 泡姜或仔姜 1块
• 泡红椒 4个
• 火锅料 二分之一
• 二荆条 4根
• 大葱 1根
• 料酒 2勺
• 花椒 18粒
• 大蒜 3瓣

魔芋烧鸭的做法步骤

步骤 1

1.鸭肉洗净后油和肉分开装盘 烧一锅水将洗好的鸭肉加入2勺料酒焯水后捞出，再次清洗后沥干备用

步骤 2

2.魔芋切条后掺水捞出沥干备用

步骤 3

3.泡红椒切圈 仔姜或泡姜切丝 大蒜切片 二斤条切圈单独装盘备用

步骤 4

4.热锅下少量清油，油热后加入鸭油（黄色部分）榨干 后加入火锅底料炒散

步骤 5

5.加入姜丝、蒜片、花椒、泡红椒炒香后下鸭肉翻炒

步骤 6

6.大概四五分钟分钟左右炒入味后掺水煮30分钟左右，水开后转中小火

步骤 7

7.出锅前5分钟左右加入魔芋条和大葱、二斤条圈

步骤 8

最后，调味出锅就可以了

魔芋烧鸭的小贴士

1.鸭肉: 最好选用土鸭，肉质好。焯水后油炸一会更香 普通鸭:普遍肥，能熬出鸭油 2.上色问题:可加入豆瓣酱或酱油（由于当时忘加了，导致看起来并没有那么好吃）

菜谱创建时间：2019-08-04 13:50:49