草菇炒鸡丁 | 鲜美可口

作者： 蓉宝小厨

平时就喜欢吃各种蘑菇，金针菇，杏鲍菇，蟹味菇，最近发现草菇也很好好吃啊。口感肉肉的很有嚼头儿，菇的味道很浓郁，搭配鸡腿肉，那叫一个鲜！

用料

• 草菇 500克
• 鸡腿肉 250克
• 青椒 1个
• 葱 少许
• 姜丝 5片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2克
• 鸡粉 2克
• 盐 2克

草菇炒鸡丁 | 鲜美可口的做法步骤

步骤 1

准备草菇500克，洗净对半切开。

步骤 2

尖椒一个，洗净切成菱形块备用。

步骤 3

切葱花少许。

步骤 4

将切好的草菇放入开水中焯一下。（菇类都有草酸，所以需要焯水）

步骤 5

鸡腿肉去骨，切成拇指大小的肉丁。

步骤 6

下面腌制，鸡丁中加入盐约2克，白胡椒粉约2克，生抽少许，老抽少许，姜丝5片，腌制大概15分钟。

步骤 7

锅热放油，油温不要太热，下鸡丁翻炒至变色。

步骤 8

肉稍微变色时烹入少许料酒，这一步是为了去腥。

步骤 9

此时加入切好的葱花，继续翻炒。

步骤 10

再放入切好的尖椒块，继续翻炒。

步骤 11

接着放入焯过水的草菇。

步骤 12

依次加入生抽1勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖2克，鸡粉2克，继续翻炒。

步骤 13

出锅前再放2克盐，翻炒均匀就完成了，就是这么简单！

步骤 14

成品长这样。味道很鲜的哦！

草菇炒鸡丁 | 鲜美可口的小贴士

1. 如果嫌炒制过程逐一添加调料麻烦，提前将各种调料调成碗汁一起下锅也可以。

菜谱创建时间：2019-08-04 13:38:00