熬冰糖糖浆失败总结及补救方法

作者： 朵朵1127

学做饮品糖浆～来给大家总结一下失败经验和急救方法

用料

• 大块冰糖 100克
• 柠檬汁 半个柠檬
• 凉白开 50克
• 开水 50克

熬冰糖糖浆失败总结及补救方法的做法步骤

步骤 1

100克冰糖先用微波炉加热20秒左右

步骤 2

加热后的冰糖很容易就掰成小块了～

步骤 3

碎冰糖加50克凉白开，放入厚底的小锅小火加热至糖完全融化，期间不停搅拌，加入半个柠檬的柠檬汁（柠檬籽不要掉进去，冒着泡不好捞）

步骤 4

糖全部融化了，加50克开水，加完会冒大泡泡，耐心看着火不停搅拌，重点来了：等到泡泡变小，颜色微微发黄，就可以关火了，千万不要像我一样，等泡泡变成深黄色才关火。。等颜色变成深黄色关火倒出来就变成固体能拉丝的糖了。。。

步骤 5

最后，糖浆非常非常烫，一定要选可以耐高温的容器来放，真的非常烫，一定小心别烫到手～

步骤 6

最后，如果真的和我一样熬的太浓了，可以重新加一点热水，重新把锅烧开，搅拌至融化，再到冒泡就关火～你的补救糖浆就好了～

熬冰糖糖浆失败总结及补救方法的小贴士

1.微波炉掰碎冰糖，碎的容易化开 2.一定用厚度小锅，小火熬制 3.柠檬记得先把籽过滤掉 4.颜色稍稍变黄就关火，不然容易成固体 5.很烫，选容器要耐热

菜谱创建时间：2019-08-04 12:37:45