🍑桃子酱自制过程

作者： 雪儿咿呀呦

所有水果皆可熬成酱吖，是夏日里的甜蜜时光了，熬了两种桃子酱，一并记录了，其他果酱的制作方法其实也都差不多，糖份可以根据个人口味适当增减，自己喜欢最重要啦～

用料

• 水蜜桃 4个
• 紫桃 6个
• 白砂糖 100g
• 柠檬 1个
• 盐 少许
• 冰糖 800克

🍑桃子酱自制过程的做法步骤

步骤 1

用盐搓洗桃子和柠檬表面的绒毛灰尘

步骤 2

沥干水分

步骤 3

水蜜桃去皮，皮不要扔掉，果皮里含有果胶，熬制的时候一起放入，颜色也更好看

步骤 4

切丁

步骤 5

紫桃去核

步骤 6

切片

步骤 7

1️⃣上述水蜜桃和紫桃切好后分别加入白砂糖和冰糖放入冰箱腌渍2个小时以上，不着急的话可以前一天腌渍第二天再熬，我腌了一晚上第二天熬的时候忘记拍图了。 2️⃣熬果酱的时候同时另烧一锅水将果酱罐消毒，这步不能偷懒，不然果酱放不久，煮好后水分要沥干！！

步骤 8

加半个柠檬汁，大火烧开后转小火熬，撇去表面的白色浮末，待粘稠后关火盛出，如果喜欢绵密的口感就多熬一会儿，反之可以稍微减短熬制时间

步骤 9

放入罐中散热，冷却后冷藏储存

步骤 10

加半个柠檬汁，把桃子皮和核放入一起熬制，大火煮开后同样转小火慢熬，待煮至粘稠时将桃皮和桃核捞出（不要扔掉，可以温水泡杯果茶，很清甜），撇去浮末，继续熬制成型

步骤 11

放入罐中散热后密封冷藏保存

步骤 12

掉进了王小波的甜蜜罐🍯了

步骤 13

平时可以配面包吃

步骤 14

也可以放在牛奶桃胶雪燕羹里，或者打果汁喝也可以放一点，随心搭配啦

🍑桃子酱自制过程的小贴士

1️⃣如果喜欢口感细腻一点的，就用料理机或者果汁机打碎了熬，其他步骤都一样，希望大家都能甜甜哒🍑 2️⃣关于糖：糖放的越多放的相对久一些，一般放水果的1/3左右就可以了，可以根据个人口味和储放时间适当调整

菜谱创建时间：2019-08-04 12:25:37