无骨泡椒凤爪

作者： 彭阿彭

一定是喜欢的人，才会想要为他做一道无骨鸡爪吧。不用啃骨头的愉悦，会冲淡剔骨的不耐烦。每一口酸辣，都是夏天。

用料

• 鸡爪 10只
• 柠檬 4片
• 泡椒（切成碎粒） 1勺
• 醋 3勺
• 酱油 3勺
• 香油 半勺
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 糖 适量

无骨泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，用冷水浸泡20min，去除血水

步骤 2

沸水中加入八角、香叶、辣椒、花椒和少许料酒，放入鸡爪煮8-10min

步骤 3

煮熟的鸡爪放入冰水浸泡20min（去除油分，增强爽脆）

步骤 4

浸泡后用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40min（方便去骨，增强韧性）

步骤 5

准备酱汁：4片柠檬，1勺泡椒碎粒，3勺醋，3勺酱油，半勺香油，适量姜末、蒜末和糖

步骤 6

鸡爪去骨（去骨可搜其他教程）

步骤 7

去的骨头...

步骤 8

去骨后的鸡爪放入酱汁拌匀

步骤 9

保鲜盒密闭后放入冰箱冷藏2h以上

菜谱创建时间：2019-08-04 12:22:47