抹茶西米露

抹茶西米露的做法步骤

步骤 1

西米不需经任何处理（千万不要提前用冷水洗西米），直接倒入沸水煮，至中心只剩一小点白点。关火，闷10分钟至完全透明。注：水一定要多，比你想象的要多很多，至少1：5。

步骤 2

将完全透明的西米用清水洗净，捞出沥干，备用。

步骤 3

煮椰奶。

步骤 4

将煮好的椰奶倒少许至小碗，加入少量抹茶，搅拌均匀。注：抹茶如果直接加入锅中可能会导致结块。另：抹茶较苦，不喜欢苦味的童鞋，一定要记得少加抹茶。

步骤 5

将调好的抹茶，备用的西米，倒入煮好的椰奶中，ok。注：用椰奶煮的时候并没有加白砂糖，因为椰奶已经很甜了。如果用纯牛奶煮的话，最后需加少许白砂糖。

抹茶西米露的小贴士

个人喜欢纯牛奶煮的味道。另，煮西米绝对是一个技术活，一定要严格遵守要点。