小鲍鱼炖蛋--简单又上档次

作者： 灵-儿L

这个蛋炖出来，我吃了一勺，儿子吃了一勺，其他全进了老公的肚肚，绝对是秒光呀。做起来也是简单方便，家里来客人也是非常拿得出手的一道菜。

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 料酒 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 适量

小鲍鱼炖蛋--简单又上档次的做法步骤

步骤 1

小鲍鱼洗干净，划十字刀口。

步骤 2

加入料酒、生抽、蚝油、香油。香油几滴就好啦。也可以不放。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

鸡蛋打散，放入料酒，生抽。生抽也可不放或者放少量。

步骤 5

加入2倍于鸡蛋的开水，搅拌均匀。

步骤 6

过筛。过筛后的鸡蛋更加细腻，以前也用勺子撩去浮沫，没有过筛的效果好。

步骤 7

盖上保鲜膜，用牙签随意戳大约10个左右的孔。

步骤 8

水烧开后，将鸡蛋和鲍鱼一起放入蒸锅。如果一层放不下要上下层放，那么鸡蛋放上层，鲍鱼放下层。蒸6-8分钟。可具体看鸡蛋情况。

步骤 9

将小鲍鱼用筷子一个个夹在炖蛋上，淋上蒸鲍鱼碗里的汁，迅速撒上葱花。完成，开吃。

小鲍鱼炖蛋--简单又上档次的小贴士

蒸的时间绝对不能超过8分钟，不然鲍鱼老的要你相信哈哈。鸡蛋里放水一定要开水，冷水会变成蛋花汤哈哈。

菜谱创建时间：2019-08-04 08:30:07