麦芽糖

作者： 苏茶_茶包

有次突然想吃，又觉得太贵，所以就网上查了自己做，我啥都没记录，你们去看其他人做的吧，好看又清楚，我就是一个随意版本

用料

• 糯米 500克
• 麦芽 100克

麦芽糖的做法步骤

步骤 1

长到这个3-4公分长，嫩绿的，刚好（忘记拍麦芽发的步骤，可以去看其他人的，要是觉得再过来麻烦，也可以继续参考他人的）

步骤 2

带些白没事的，不然等没有白芽的时候就是过了（刚去看了他人的，比我还深一点，所以当我放嘣吧）

步骤 3

注意！在麦芽快发到上面状态时，提前一天浸泡糯米，相信我，不然有时候会赶不上它发芽的速度，特别是夏天！

步骤 4

提前浸泡的糯米，我放比煮饭水多一点的水，直接丢电饭锅煮的，比较省事

步骤 5

麦芽以你手边方便的任何形式，随意让它碎，越碎越好

步骤 6

当然，我选择了上面这个，我搅的时候有加点水，比较不伤机器，如果你家比较高档，就当我没说，或者用手动捣的也请忽略我

步骤 7

糯米趁热和麦芽糊糊混匀，量多请带🧤以免被蒸汽烫了（看了人家说糯米60-45°加糊糊，我没有注意这个，果然还是人家精准）

步骤 8

保持温度在35°左右，我上次好像是6个小时左右

步骤 9

用双层纱布过滤，量多分多次挤，这样又干净又不会爆纱，别问我爆纱是怎么回事，当时我也懵了

步骤 10

我在农村，渣渣喂邻居的鸡鸭了，有实行垃圾分类的朋友，其实一开始你就不应该想动手做的！

步骤 11

刚开始，非常清澈，我尝了好几口，其实一煮开都可以喝了的

步骤 12

沸腾……

步骤 13

继续沸腾……

步骤 14

看状态……

步骤 15

我是要给小朋友吃的，所以没有煮特别硬，软硬度你们可以自己拿捏

菜谱创建时间：2019-08-04 02:49:47