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辣子鸡〔二荆条炒鸡〕的做法

辣子鸡〔二荆条炒鸡〕

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作者: 婉琴的厨房
婉琴的厨房
最著名的重庆歌乐山辣子鸡,用的干辣椒,干花椒,用油爆出来的鸡,特别干,又特别辣,一般人都受不了,可是还是想去吃这一份美味,怎么办呢,琴姐来改良一下吧,家里4个男人都要吃肉,口味也要有一点,太重也不好,就来一款清香的辣子鸡吧

用料

辣子鸡〔二荆条炒鸡〕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料大集合,鸡腿鸡翅都可以,切块,姜葱蒜切片,二荆条斜切,豆瓣酱一勺,八角花椒少许,豆豉几颗

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,鸡块下锅,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻几下,焖几分钟,不加水,会焖出很多水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉撇到一边,放姜蒜豆豉。炒一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入豆瓣酱翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量老抽,加少许盐,豆瓣酱本来就很咸,加八角花椒入锅,再加水焖,水量刚好莫过鸡肉。就可以了,用中小火焖,火太大水干了,鸡肉还不熟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水分几乎焖干了,鸡肉也熟了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再加入二荆条

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二荆条和鸡肉和在一起,焖一分钟就可以了,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸干起锅,开吃吧

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃了辣子鸡容易上火,不过喝祛湿茶就好多了,来吧加❤️18628039236。找我咨询

辣子鸡〔二荆条炒鸡〕的小贴士

二荆条是微辣的,但是秋天的辣味比春天重,春天做这道菜可以少用一点辣椒,二荆条辣子鸡比较温和,喜欢辣的可以多加点辣椒,加水焖过的鸡肉很入味,也不容易上火,是四川人的家常菜, 在海外那几年,这道菜真的深受海内外人士的欢迎👏🤓🤓😯

菜谱创建时间:2019-08-04 00:21:18
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