材料大集合,鸡腿鸡翅都可以,切块,姜葱蒜切片,二荆条斜切,豆瓣酱一勺,八角花椒少许,豆豉几颗
热锅凉油,鸡块下锅,
翻几下,焖几分钟,不加水,会焖出很多水分
鸡肉撇到一边,放姜蒜豆豉。炒一下
再放入豆瓣酱翻炒
加适量老抽,加少许盐,豆瓣酱本来就很咸,加八角花椒入锅,再加水焖,水量刚好莫过鸡肉。就可以了,用中小火焖,火太大水干了,鸡肉还不熟
水分几乎焖干了,鸡肉也熟了
最后再加入二荆条
二荆条和鸡肉和在一起,焖一分钟就可以了,
煸干起锅,开吃吧
吃了辣子鸡容易上火,不过喝祛湿茶就好多了,来吧加❤️18628039236。找我咨询
二荆条是微辣的,但是秋天的辣味比春天重,春天做这道菜可以少用一点辣椒,二荆条辣子鸡比较温和,喜欢辣的可以多加点辣椒,加水焖过的鸡肉很入味,也不容易上火,是四川人的家常菜, 在海外那几年,这道菜真的深受海内外人士的欢迎👏🤓🤓😯